常吃不腻的红烧鲳鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 10:20

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主料

• 鲳鱼 ：1只

辅料

• 油 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲳鱼洗净用刀轻轻横切两条口
• 第二步
  2.辣椒洗净对切，姜切片，大蒜切碎，葱洗净切段
• 第三步
  3.起锅坐油，待油热把鲳鱼放入中火煎至两面金黄起锅
• 第四步
  4.锅肉留适量油，放入生姜辣椒翻炒出味
• 第五步
  5.加入蒜容和鲳鱼
• 第六步
  6.再加入生抽、适量料酒去腥和清水加盖小火慢焖以便更加入味
• 第七步
  7.加入盐、鸡精调味后加入葱段待其收汁后起锅

烹饪技巧

• 鲳鱼有新鲜的，也有冰鲜的，新鲜的肉特别鲜最好用来清蒸，冰鲜适合用来红烧味美。如果不能吃辣，可以不用放辣椒，味道不会打折。

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