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红烧排骨(简单版)
红烧排骨(简单版)

红烧排骨(简单版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.29 03:06

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主料

辅料

  • 大葱半根
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 姜片 :3片
  • 生抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 八角2个
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 红烧排骨(简单版)的做法图解一
    第一步
    1.小排洗干净,准备配料
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解二
    第二步
    2.先炒花椒
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解三
    第三步
    3.然后倒入水
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解四
    第四步
    4.加入排骨
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解五
    第五步
    5.煮开
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解六
    第六步
    6.煮开后捞出
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解七
    第七步
    7.冷水清洗沥水
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解八
    第八步
    8.葱姜切丝
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解九
    第九步
    9.葱姜八角炒香
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十
    第十步
    10.然后加入排骨炒
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十一
    第十一步
    11.炒至均匀加入料翻炒
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十二
    第十二步
    12.然后倒入生抽老抽翻炒均匀
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十三
    第十三步
    13.然后倒入开水末过排骨
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十四
    第十四步
    14.大火煮开,小火炖到酥软
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十五
    第十五步
    15.然后加入盐翻炒,顺便去除生姜花椒等作料
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十六
    第十六步
    16.最后快干时加入冰糖让其入味
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十七
    第十七步
    17.冰糖溶化,翻炒均匀
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十八
    第十八步
    18.大葱剁碎
  • 红烧排骨(简单版)的做法图解十九
    第十九步
    19.排骨乘出,撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 冰糖可放可不放,放的话最后出来的色泽比较亮眼,要放的时候是最后快出锅时放,不要煮太久

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