登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常东北大馒头
家常东北大馒头

家常东北大馒头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.09 06:17

  • 3181人看过
  • 411
  • 收藏

主料

辅料

  • 干酵母 :5

具体步骤

  • 家常东北大馒头的做法图解一
    第一步
    1.冬季将水加热至30多度不烫手为准,加入酵母搅拌均匀,加入面粉,揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。
  • 家常东北大馒头的做法图解二
    第二步
    2.案板上撒干面粉,发好的面倒在案板上,揉成长条
  • 家常东北大馒头的做法图解三
    第三步
    3.用刀均匀的切分成若干份
  • 家常东北大馒头的做法图解四
    第四步
    4.揉圆后,间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟
  • 家常东北大馒头的做法图解五
    第五步
    5.蒸锅烧开水,摆在篦子上,中间间隔一定距离。开大火5分钟转中火15分钟,关火焖3分钟。
  • 家常东北大馒头的做法图解六
    第六步
    6.大白馒头出锅喽

烹饪技巧

  • 1,水不要一次加进去,揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点,不要太软,否则揉圆饧发时容易塌2,夏天40-60分钟就能发好,冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3,如果馒头比较小,可以适当缩短蒸的时间。4,出国后趁热把馒头拿下来,凉了易沾在篦子上

411

收藏

分享
发表评论需要登录

评论