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美味的红烧海参
美味的红烧海参

美味的红烧海参

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.25 10:06

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 芝麻油适量
  • 大葱适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 大蒜适量
  • 白糖 :适量
  • 生姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 美味的红烧海参的做法图解一
    第一步
    1.准备食材(海参已发好)。
  • 美味的红烧海参的做法图解二
    第二步
    2.起油锅放入生姜、大蒜爆香后倒入海参(锅水烧开后放生姜片,把整条海参倒入,放入少许料,煮2-3分钟后捞出,清水洗净海参,再切成小块。做时忘了拍照了,呵呵)翻炒。
  • 美味的红烧海参的做法图解三
    第三步
    3.加入料、生抽、白糖、盐。
  • 美味的红烧海参的做法图解四
    第四步
    4.加入炖好的排骨汤继续烧制。
  • 美味的红烧海参的做法图解五
    第五步
    5.大火烧开后中小火烧制。
  • 美味的红烧海参的做法图解六
    第六步
    6.加入胡萝卜、冬笋、香菇、黑木耳继续中小火烧制。
  • 美味的红烧海参的做法图解七
    第七步
    7.瘦肉末加入少许生抽、白糖腌制一下、鸡蛋打成蛋液、淀粉加水、大葱切断待用。
  • 美味的红烧海参的做法图解八
    第八步
    8.海参汤汁快粘稠时加入肉末,迅速搅匀。
  • 美味的红烧海参的做法图解九
    第九步
    9.将蛋液均匀的倒在上面,蛋液成型时倒入水淀粉搅匀。
  • 美味的红烧海参的做法图解十
    第十步
    10.出锅前放入大葱段,淋上麻油。
  • 第十一步
    11.出锅。

烹饪技巧

  • 没有排骨汤可以加入开水,不要加冷水。蛋液倒入后不要马上搅动,等定型后,加入水淀粉后一起搅匀。

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