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蒜苔鸭胗是一道制作简单的家常菜，蒜苔具有祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力的功效，鸭胗富含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%降低人体血液中胆固醇含量,，蒜苔鸭胗爽滑酥嫩 、肉汁四溢、 口感饱满，令人回味悠长，且富含蛋白质营养价值极高，以补充人体所必须的胶原蛋白。
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