「DIY美食」牛轧糖

具体步骤

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  第一步
  1.我是直接买的熟花生，滩在大盘里，揉去花生皮。
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  第二步
  2.把皮去掉的花生，放一边待用。
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  第三步
  3.奶粉称好。
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  第四步
  4.糖，麦芽，水放入不沾锅里小火煮。
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  第五步
  5.蛋白打发到硬性状态。
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  第六步
  6.糖浆用木勺搅拌，加热到140度。
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  第七步
  7.把煮好的糖浆迅速倒入发打好的蛋白盆里，盆里要放在热水上哦。
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  第八步
  8.用打蛋器马上打匀，加入黄油打匀。
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  第九步
  9.加入奶粉打匀。
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  第十步
  10.加入花生，拌匀。
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  第十一步
  11.倒入不沾盘里，盖上油纸，用擀面杖压平。
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  第十二步
  12.整好形状的糖，放凉，约1小时就可以了。
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  第十三步
  13.切块。
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  第十四步
  14.包上糖纸，美味的牛轧糖，OK了。