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飞煲牌古法焖鹅
飞煲牌古法焖鹅

飞煲牌古法焖鹅

准备时间:
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.12.09 08:11

飞煲牌古法焖鹅是用鹅做主要食材,再用葱姜蒜做调料,下锅爆炒,将鹅汁收干,这样做出来的飞煲牌古法焖鹅,口感香酥,肉质可口,美味诱人,促进食欲,营养美味,飞煲牌古法焖鹅有号称世界美味之一的美誉。

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主料

  • 半只

辅料

  • 海鲜酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 砂糖 :适量
  • 南乳酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。
  • 第二步
    2.姜 蒜爆香油锅,下适量的南乳酱和海鲜酱,放入鹅翻炒片刻。
  • 飞煲牌古法焖鹅的做法图解三
    第三步
    3.在原锅内加水,浸过鹅面,加入适量的酱油(我用味事达)和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟(鹅肉软身即可)不时需翻面,让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。
  • 飞煲牌古法焖鹅的做法图解四
    第四步
    4.快收汁时撒上葱段,翻炒几下即可切件装盘。

烹饪技巧

  • 调料开始不要调太浓,材料会越煮味道越浓,很咸的切件时注意事项:务必把鹅晾干汁水,稍微摊凉,务必戴围裙,不然场面血腥(因为酱汁是近乎黑红色)而且溅到到处都是,好像发生凶案现场一样啊。记住哦,我的教训阿,擦了厨房的墙壁半天阿!

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厨味十足

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飞煲牌古法焖鹅 飞煲牌古法焖鹅
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鹅,肯定是色香味俱全的,古代是汉族菜系的,是广东菜。鹅肉是深褐红色,肉焦了但是不糊哦,味道非常香而且很脆的,放点辣椒,下酒下饭都挺好的。油多放一点非常便于保存,……

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