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牛蒡煲猪骨汤
牛蒡煲猪骨汤

牛蒡煲猪骨汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.25 09:15

牛蒡煲猪骨汤是一道非常好的滋补养身汤。主要原材料为牛蒡以及猪骨,猪骨含热量低,含有蛋白质且矿物质丰富,牛蒡的营养价值极高,汤中加上些许调味,鲜美又可口,色香味俱全。牛蒡吸收了猪骨的精华之后,更加鲜美可口,具有补虚养身、健脾开胃以及防癌抗癌的功效。

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解一
    第一步
    1.猪骨洗净后在热水中焯烫一下。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解二
    第二步
    2.焯烫好的猪骨洗净捞出。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解三
    第三步
    3.牛蒡快速去皮。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解四
    第四步
    4.斜切成大片。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解五
    第五步
    5.切好的牛蒡快速倒入水中,滴入几滴白醋。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解六
    第六步
    6.砂锅内放适量开水后把猪骨倒入锅中。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解七
    第七步
    7.牛蒡沥干水分倒入锅中。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解八
    第八步
    8.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
  • 牛蒡煲猪骨汤的做法图解九
    第九步
    9.关火加盐即可。

烹饪技巧

  • 盐要最后放。牛蒡特别容易氧化变黑,所以切的时候要快速,而且切好后浸泡在滴入了白醋的水中才行。

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