简单版小鸡炖蘑菇

具体步骤

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  第一步
  1.把干蘑菇用热水提前泡2个多小时。
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  第二步
  2.把葱、姜、蒜切成末备用。
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  第三步
  3.把小鸡剁成块。
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  第四步
  4.将鸡块在烧开的水中焯一下，捞出来沥水。
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  第五步
  5.这是鸡血，因为是昨天杀的小鸡，所以血已经凝固了。
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  第六步
  6.锅加热后放入鸡腹部的荤油进行翻炒。
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  第七步
  7.把葱、姜、蒜倒入锅中爆香。
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  第八步
  8.倒入焯好的鸡肉块翻炒
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  第九步
  9.放入生抽、花椒、料酒，翻炒去腥，使鸡肉着色。
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  第十步
  10.然后倒入清水，水没入鸡肉即可。
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  第十一步
  11.加盖大火炖鸡肉，烧开后改小火炖10分钟。
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  第十二步
  12.把泡在水盆中的蘑菇，捞出来放进锅内。
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  第十三步
  13.然后把鸡血倒在菜上。
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  第十四步
  14.再加盖大火炖5分钟，然后关火焖5分钟，再放入少许葱花点缀，即可出锅。
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  第十五步
  15.把做好的菜盛入盘中，看看这道菜是不是很有食欲？