外婆教我做清蒸大闸蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 08:33

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主料

• 阳澄湖大闸蟹 ：8只

辅料

• 黄酒 ：适量
• 调味汁 ：适量
• 紫苏叶 ：两片
• 生姜 ：6片

具体步骤

• 第一步
  1.准备好大闸蟹；
• 第二步
  2.把大闸蟹用板刷洗净，用黄酒淋到大闸蟹上；
• 第三步
  3.蒸锅开锅上气时放入紫苏叶，生姜4片，大闸蟹腹部朝上背部朝下；
• 第四步
  4.上蒸锅大火蒸15分钟即可；
• 第五步
  5.将生姜2片切碎放入碗中倒入鲜贝露调味汁；
• 第六步
  6.蒸好的大闸蟹蟹黄没有流失；
• 第七步
  7.除去绳子装盘沾汁即可食美味大闸蟹。

烹饪技巧

• 1、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须沾姜汁才可食用，胃不好的少食。2、大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。

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清蒸大闸蟹

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包含食材

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