爆香丝瓜鱼头

具体步骤

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  第一步
  1.准备好调料.
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  第二步
  2.鱼头处理干净,丝瓜洗净去皮.
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  第三步
  3.姜蒜切碎,甜椒切丝备用.
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  第四步
  4.鱼头对剖如图,但不切断.
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  第五步
  5.倒入料酒生抽,抹上盐,腌十五分钟,待入油锅煎炸时滚上淀粉.
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  第六步
  6.热锅先用一片生姜擦锅防粘锅.
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  第七步
  7.倒入油,油温升高时放入鱼头煎炸至两面金黄.
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  第八步
  8.丝瓜倒进去,把腌鱼的汤汁淋入菜中,轻轻翻炒.
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  第九步
  9.撒上红椒点缀,鱼头很香,丝瓜又吸收了鱼的鲜香,素有荤香哦!