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香芒鱼卷
香芒鱼卷

香芒鱼卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.22 09:11

香芒鱼卷既好吃又好做,可以说香芒是一种药物也是一种食物,生长于南方,它可以去除湿气,治疗跌打肿痛,头痛,腹痛等症状,它和芒果是一种类型的,功能也肯定有所不同,用香芒和鲈鱼做成的菜既营养又健康。

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主料

  • 鲈鱼600g
  • 半熟芒果 :1个

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香芒鱼卷的做法图解一
    第一步
    1.将买回来的鲈鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞。
  • 香芒鱼卷的做法图解二
    第二步
    2.将鱼尾切下,两边切开然后将中间的鱼骨去掉。
  • 香芒鱼卷的做法图解三
    第三步
    3.去掉的鱼尾骨将鱼尾竖起。
  • 香芒鱼卷的做法图解四
    第四步
    4.也将鱼头切下。
  • 香芒鱼卷的做法图解五
    第五步
    5.然后将鱼身两边的肉切下,斜刀切片,第一片无需切断,第二片才将鱼片切下。
  • 香芒鱼卷的做法图解六
    第六步
    6.切好的鱼片。
  • 香芒鱼卷的做法图解七
    第七步
    7.准备一个半熟的芒果(最好不要太熟的,因为太熟的芒果做出来的菜口感不那么好)。
  • 香芒鱼卷的做法图解八
    第八步
    8.将芒果去皮切小长条。
  • 香芒鱼卷的做法图解九
    第九步
    9.取鱼片鱼片卷起芒果条。
  • 香芒鱼卷的做法图解十
    第十步
    10.将所有的鱼片都卷上芒果条之后用用牙签固定然后放少许盐和料拌均匀。
  • 香芒鱼卷的做法图解十一
    第十一步
    11.准备生粉(也就是平时我们勾芡的豆粉)。
  • 香芒鱼卷的做法图解十二
    第十二步
    12.将剩下的芒果打成芒果汁。
  • 香芒鱼卷的做法图解十三
    第十三步
    13.用适量的生粉均匀的将芒果鱼卷裹上。
  • 香芒鱼卷的做法图解十四
    第十四步
    14.油炸锅热油将筷子放入起泡。
  • 香芒鱼卷的做法图解十五
    第十五步
    15.然后将裹有生粉的鱼卷放入炸至香脆捞起(由于鱼片很薄,所有炸的时间30秒即可)。
  • 香芒鱼卷的做法图解十六
    第十六步
    16.将炸好的鱼卷(去掉牙签)和鱼头鱼尾摆盘。
  • 香芒鱼卷的做法图解十七
    第十七步
    17.芒果汁加适量的糖,盐和少许醋烧开。
  • 香芒鱼卷的做法图解十八
    第十八步
    18.将煮好的芒果汁淋上炸好的鱼卷上即可趁热享用,这款美食色泽靓丽,味道鲜酸微甜,口感香脆可口。节日里花点儿功夫给家人做这款菜很不错哦。

烹饪技巧

  • 1)鱼片尽量薄,这样卷起容易些。2)炸的时间无需太长,因为鱼片很容易熟。

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