番薯叶是广东地区常见的一种食材，富含各种维生素和多种营养成分，其制作方法也是多种多样，拌，炒，煲汤等都可。其中，猪肉炒番薯叶就是一道简单的家常菜。肉质鲜嫩的猪肉配上味道独特的番薯叶，使普通的菜色增加了一层不一样的口感，还可以起到补养脾胃，养血益气、抗衰老等功效。
尽量不要太老的叶子，更比较爽口。
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