自制麻酱花卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备的面粉400克。
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  第二步
  2.酵母和白糖用温水融化。
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  第三步
  3.酵母水和适量温水慢慢淋入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
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  第四步
  4.揉搓成光滑的面团。
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  第五步
  5.放入温暖处发酵成2倍大时取出排气。
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  第六步
  6.取适量面团擀成薄厚均匀的面皮。
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  第七步
  7.用刷子在面皮上涂上一层芝麻酱和盐。
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  第八步
  8.慢慢从一头卷起。
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  第九步
  9.切成均匀的剂子整形好。
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  第十步
  10.用2块剂子重叠，两头轻轻拉抻，右手拇指朝上，左手食指朝上，两头拧180°旋转成花卷状。饧20分钟左右。
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  第十一步
  11.锅中水开，花卷放入蒸笼里，中大火蒸13分钟关火焖3分钟即可。