青红椒爆羊肝是一道家常菜，原材料常见，做法简单易学。羊肝和青红椒一起炒，色彩搭配和营养搭配更科学科学，有效去除了羊肝的膻味，具有补肝明目补血的功效。特别推荐给视力减退的上学的孩子和用眼比较多的电脑一族。
羊肝买来的就是熟的，所以不用爆太久免得变老。羊肝有很大膻味，所以加料酒、青红椒杀味。
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