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1、猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮2、用生油、淀粉、少许盐和生抽腌制过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去3、土豆丝用清水洗去淀粉质,大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口
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