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口感好的鱼香肉丝
口感好的鱼香肉丝

口感好的鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 01:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.肉丝用盐、胡椒、料、蛋清和少许油抓匀腌制
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.准备好胡萝卜、蒜薹、木耳
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.将蒜薹切段,胡萝卜切丝,木耳提前泡发,切丝
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.葱、姜、蒜切末
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.加入盐、糖、醋、生抽,调成糖醋汁
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.油热后放入肉丝炒制发白,盛出待用
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油,放入豆瓣酱炒出红油
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.加入胡萝卜、蒜薹和木耳
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解九
    第九步
    9.倒入炒好的肉丝
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解十
    第十步
    10.倒入鱼香汁
  • 口感好的鱼香肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.出锅前淋少许水淀粉

烹饪技巧

  • 1、肉丝腌制时加入少许油会让肉丝鲜嫩;

  • 2、葱姜蒜加入糖、醋、生抽调成糖醋汁,可以一次性倒入,减少肉丝炒制时间,避免肉丝炒老。

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