鲜煎原味金线鱼

具体步骤

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  第一步
  1.1.将新鲜金线鱼洗净放入盘中沥水，防止鱼下锅时，油滴四溅。
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  第二步
  2.2.晾鱼的同时，可以在油锅加适量的油。
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  第三步
  3.3.开火加热油，大概7成热，在油锅加入少许盐。一是给鱼入味儿，二是防止鱼下锅时油滴四溅，三是可以防止鱼粘锅。
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  第四步
  4.4.将油加热到9成热，用炒菜勺将盐和油搅匀。调至小火。
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  第五步
  5.5.将金线鱼按顺序排列放入油锅，不要用菜勺动鱼，等煎至大概7分钟时，手动煎锅至所有鱼可以移动为止，继续煎1-2分钟左右。
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  第六步
  6.6.翻鱼前在加适量的盐于鱼的身上，抹匀。防止鱼反身后粘锅。
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  第七步
  7.8.再次翻鱼，煎至个人喜欢的脆度。
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  第八步
  8.9.美味儿咸鲜的金线鱼就完成了。