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家常菜金沙南瓜
家常菜金沙南瓜

家常菜金沙南瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.06 07:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜金沙南瓜的做法图解一
    第一步
    1.南瓜去皮切条
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解二
    第二步
    2.上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候,不要蒸得过软,刚刚过火就可以了)
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解三
    第三步
    3.咸蛋黄煮熟后用勺碾碎
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解四
    第四步
    4.香葱切成葱花
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解五
    第五步
    5.烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解六
    第六步
    6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解七
    第七步
    7.下入蒸好的南瓜条
  • 家常菜金沙南瓜的做法图解八
    第八步
    8.轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀裹在南瓜条的表面,下入小葱即可(因为蛋黄本身具有咸味,所以做这道菜时不用再放盐及其他调料了)

烹饪技巧

  • 1.做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜,味道好。2.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。3.南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。4.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。

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柚子姑娘

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