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「家有大厨」转化糖浆
「家有大厨」转化糖浆

「家有大厨」转化糖浆

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

辅料

  • 水 :200ml
  • 柠檬汁 :50ml

具体步骤

  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解一
    第一步
    1.将材料准备好,新鲜柠檬榨汁
  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解二
    第二步
    2.将白砂糖和水倒入不锈钢盆中,用中火煮,最初搅拌几下,然后就不要搅拌
  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解三
    第三步
    3.用中火煮开,之后加入柠檬汁,改成小火煮,不要搅拌
  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解四
    第四步
    4.加入柠檬小火煮沸,颜色也越来越深,有点像蜂蜜的感觉了。煮的时间越长颜色越深
  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解五
    第五步
    5.在煮的过程中,盆边上会沾糖浆,不要搅拌,用毛刷沾水不断地刷盆边
  • 「家有大厨」转化糖浆的做法图解六
    第六步
    6.糖浆颜色变深,但是密度要比蜂蜜的密度低的时候就煮好了,大约需要40分钟到1小时时间。凉透之后倒入密封容器保存即可

烹饪技巧

  • 1.除了最开始搅拌之后再不需要进行搅拌2.加入柠檬汁之后一定要改成小火,否则容易造成糖浆变硬3.如果做出来的糖浆变硬,那么肯定是温度和时间控制的不好。那么再加入一定的水小火煮开即可4.做好的糖浆最好保存一段时间再使用,保存一年以上更好

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