色泽不错的天麻炖乌鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.19 03:01

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主料

• 天麻 ：100
• 乌鸡 ：1只

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料图片。
• 
  第二步
  2.乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。
• 
  第三步
  3.鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。
• 
  第四步
  4.砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。
  更多详情
• 
  第五步
  5.盛入碗中，撒香菜。

烹饪技巧

• 炖汤时一定要按第四步介绍的，把汤中浮沫撇净，这样炖出来的汤不醒、味鲜，

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