质嫩的土豆焖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨用番薯粉、盐和油腌好 我喜欢把排骨两端留着煲汤，因为比较不好吃，中间带圆骨的那段比较好吃，所以留着做菜吃，而且挑排骨的时候要挑骨头圆的小肋排比较好吃，扁骨的没那么好吃
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  第二步
  2.土豆去皮切块
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  第三步
  3.放入清水中过掉面上的淀粉，炒的时候才不会粘在一起
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  第四步
  4.热油锅
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  第五步
  5.下排骨翻炒至变色
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  第六步
  6.加入土豆
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  第七步
  7.调入盐
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  第八步
  8.调入鱼露
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  第九步
  9.加入适量水后加盖焖煮15分钟左右，要调成中小火焖
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  第十步
  10.开盖后撒上黑胡椒粉，不喜欢的话也可以不加
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  第十一步
  11.撒上葱花炒匀即可