易做的凉拌米粉

具体步骤

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  第一步
  1.取500G干米粉，放入烧烫的水中软化。
• 第二步
  2.水开后继续煮半个小时左右，一直煮到米粉吃到嘴中是润滑的。
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  第三步
  3.煮粉的时候，把葱白，蒜，辣椒切成小末。
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  第四步
  4.煮好的粉是略透明，软滑的。因为是干米粉，所以要是没煮够时间，咬起来口感中间是硬的。
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  第五步
  5.用冷水冲冼米粉。
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  第六步
  6.冲冼过后的米粉晾干备用。
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  第七步
  7.油在锅里烧热后，加入之前剁碎的蒜末辣椒葱。
• 第八步
  8.加入一点白糖和盐。
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  第九步
  9.翻炒1.2分钟后，加入适量酱油。
• 第十步
  10.再翻炒1.2分钟后，加入适量老陈醋。
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  第十一步
  11.调料起锅。
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  第十二步
  12.取2根生红指天椒，切碎。调料里再次加入生辣椒，是为了增加鲜辣味。这种鲜味是与煮过的辣味完全不一样的，个人很喜欢。
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  第十三步
  13.加入切碎的生辣椒。
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  第十四步
  14.准备好拌菜。这次家里没有西红柿了，所以炒了个豆芽碎肉哨子。
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  第十五步
  15.在粉里加入调料及哨子肉，再加入一点麻油。
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  第十六步
  16.拌均匀，就可以开吃了。 夏天吃这个，真爽啊～