自制沙拉酱

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄一个加糖粉拌匀。
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  第二步
  2.打到蛋黄蓬发，颜色发白。
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  第三步
  3.油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。
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  第四步
  4.每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。
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  第五步
  5.一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。
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  第六步
  6.加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。
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  第七步
  7.重复以上过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。
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  第八步
  8.刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。
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  第九步
  9.一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。
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  第十步
  10.做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。
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  第十一步
  11.自己做的和外面卖的颜色不太一样，口感也不一样，但是没有添加剂什么的，老公很喜欢，说以后就吃这个沙拉酱了。我下个帖子的汉堡就用的这个沙拉酱，很放心。