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菜谱
黑椒咸菜炒猪肠
黑椒咸菜炒猪肠

黑椒咸菜炒猪肠

准备时间:无
烹饪时间:无
发布时间:2017.04.25 09:13

黑椒咸菜炒猪肠是一道有名的客家菜，味道偏咸，使用黑椒、咸菜和猪大肠炒制而成的一道菜肴，炒制过程中加适量的清水至汁液浓稠后即可上菜，味道偏咸，吃起来特别咸香，猪大肠吸收了咸菜的咸香和黑椒的麻辣，吃起来嚼劲和味道特比足。

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主料

辅料

  • 芹菜段 ：适量
  • 咸菜 ：适量
  • 黑椒粒 ：5g
  • 鸡精 ：适量
  • 红椒圈 ：适量
  • 生粉 ：1小勺

具体步骤

  • 黑椒咸菜炒猪肠的做法图解一
    第一步
    1.猪大肠
  • 黑椒咸菜炒猪肠的做法图解二
    第二步
    2.咸菜，芹菜段，红椒圈
  • 黑椒咸菜炒猪肠的做法图解三
    第三步
    3.猪大肠洗净切小段，滚水至微软，沥干水分后加适量生粉拌匀
  • 黑椒咸菜炒猪肠的做法图解四
    第四步
    4.锅内加适量食油，放入猪大肠和咸菜同炒，加入适量清水滚开后转中火煮至收汁，最后加入调味，其他配料炒匀即可

烹饪技巧

  • 猪肠需要预先洗净，去除异味

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