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香辣蒜苔
香辣蒜苔

香辣蒜苔

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.20 09:14

香辣蒜苔丝是一道可口美食,由蒜苔,蒜末,豆豉等原料制作而成。蒜薹清香,微微的辛辣,蒜薹含有糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等,具有很高的营养价值。蒜苔带有大蒜的香味,但是其辛辣味要轻易些,口味更容易被人们所接受,炒制时候可清淡可辛辣,真是浓妆淡抹总相宜。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 香辣蒜苔的做法图解一
    第一步
    1.把瘦肉剁碎。
  • 香辣蒜苔的做法图解二
    第二步
    2.加入生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右。
  • 香辣蒜苔的做法图解三
    第三步
    3.把蒜苔洗净切碎。
  • 香辣蒜苔的做法图解四
    第四步
    4.干辣椒切小段。
  • 香辣蒜苔的做法图解五
    第五步
    5.热油锅煸香辣椒。
  • 香辣蒜苔的做法图解六
    第六步
    6.加入肉碎翻炒。
  • 香辣蒜苔的做法图解七
    第七步
    7.肉稍变色时加入蒜苔翻炒。
  • 香辣蒜苔的做法图解八
    第八步
    8.最后加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味就可以了。

烹饪技巧

  • 1.炒辣椒时要小火慢炒,不然炒焦了会影响菜的质量和外观。2.蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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香辣蒜苔 香辣蒜苔
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