自制菊花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.枸杞加240g水用料理机打碎过滤出的汁加500g面粉、2g酵母粉和成枸杞面团
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  第二步
  2.500g面粉加2g酵母粉、240g水和成白面团
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  第三步
  3.枸杞面团饧发至2-3倍大小
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  第四步
  4.白面团也饧发至2-3倍大小
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  第五步
  5.面板上排气揉匀分成大小适中的剂子，滚圆松弛片刻
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  第六步
  6.把白面团擀成小圆饼将枸杞面团包起来收口向下
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  第七步
  7.然后按扁擀开，用一个瓶子盖在中间压一下压出一个小圆的痕迹
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  第八步
  8.沿着痕迹的外围平均切四刀
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  第九步
  9.在1/4的面片上再平均切2刀
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  第十步
  10.以此类推全部切好，总共12个花瓣
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  第十一步
  11.把每个花瓣顺同一个方向扭一下，漂亮的颜色就露出来了
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  第十二步
  12.二发后放蒸锅里蒸20分钟再虚蒸3分钟就OK了
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  第十三步
  13.蒸好后取出晾凉