「自制」宫保鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1.我和别人做法不一样，我先把肉用水汆了一下。主要是最近禽流感闹得。而且我发现鸡肉冻冰后直接炒熟，不好吃。
• 第二步
  2.汆熟了再起锅放一边备用。
• 第三步
  3.葱段，大点切哦~会比较入味。 黄瓜，尖椒，胡萝卜都切丁。 当然还有花生米。花生米要去皮哦！切记！
• 第四步
  4.锅里热油。
• 第五步
  5.放入自制辣子。 用的是宁夏辣椒面。
• 第六步
  6.等辣椒出了呛人的辣味，再放入葱段炸锅。
• 第七步
  7.放入鸡肉翻炒10下左右，占均匀辣子就行。
• 第八步
  8.放入黄瓜尖椒胡萝卜和花生米。
• 第九步
  9.大概翻炒到这个颜色，就要淋汁了。 汁料比例大概是这样：醋1：生抽2：老抽1：糖2 然后加入清水。假如是用家里吃饭的碗，那酱汁和水的比例是1:4 然后再翻炒一会会就勾芡，我喜欢浓郁黏黏的，故我放淀粉很多。
• 第十步
  10.最后切葱段点缀其实是为了好看。
• 第十一步
  11.香喷喷米饭配酸辣宫保鸡丁。