美美厨房之山药炖排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 排骨 ：300
• 山药 ：300

辅料

• 姜片 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：少量
• 盐 ：适量
• 枸杞 ：20粒
• 胡椒粉 ：少量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将排骨反复用清水洗净。
• 
  第二步
  2.挤去血水后再下锅用清水焯烫后再用热水洗净备用。
• 
  第三步
  3.将排骨和去皮切块儿山药下锅，加入适量姜片。
• 
  第四步
  4.加入清水烧开，加入适量料酒。
• 
  第五步
  5.水煮沸后撇去上面的浮沫，加一点点醋后转小火煮一个半小时，加入枸杞和盐煮三分钟后加上胡椒粉即可食用。
• 
  第六步
  6.美味的汤出锅了。

烹饪技巧

• 焯好的排骨要用热水洗掉浮沫才可以，用冷水会让肉质紧缩影响口感。煮排骨时加一点醋能更好的让人体吸收排骨的营养。

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浅笑厨海

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山药炖排骨

8

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山药炖排骨是一道比较常见的家常菜。冬令时节来上这样一道菜进补，会让人感觉暖意融融，食指大动山药可以通气，排骨可以滋补，实在是一道不可多得时令菜肴，对人体大有裨益……

包含食材

• 山药
• 排骨

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