香芒戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.小芒果将外表清洗干净。
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  第二步
  2.剥皮后简单压成泥，为了风味浓郁我没有用搅拌机，保留了一点芒果粒。
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  第三步
  3.蛋黄15克白砂糖搅拌均匀后加入芒果泥。
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  第四步
  4.搅拌均匀后分次加入玉米油。
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  第五步
  5.然后将过筛的面粉和盐放入蛋液中。
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  第六步
  6.充分搅拌均匀成蛋液，还能看见芒果粒了吧。
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  第七步
  7.蛋白放入无水无油的容器内。
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  第八步
  8.分三次加入白砂糖，不停的搅打。
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  第九步
  9.直至打发到九成发。
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  第十步
  10.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里。
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  第十一步
  11.翻拌均匀。
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  第十二步
  12.再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
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  第十三步
  13.再次翻拌均匀。
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  第十四步
  14.然后将蛋糊倒入模具内。放入预热170度的烤箱，烘焙35分钟。
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  第十五步
  15.取出后倒扣晾凉。其实垫了烤纸不用倒扣就能脱模，当时都忘记了，只是习惯性的倒扣了。
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  第十六步
  16.看看表面的印记吧，一个深深的大坑，整个都塌陷啦。