味道不错的卤鸡翅

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 鸡中翅 ：400

辅料

• 八角 ：两片
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好适量的八角生姜大蒜和干辣椒备用
• 
  第二步
  2.将鸡中翅洗干净，在表面用到划出斜口以便入味
• 
  第三步
  3.在锅中放适量水煮沸，放入鸡翅快速焯水以便去掉浮沫
• 
  第四步
  4.锅中放适量油，待加热到8成热，放入大蒜爆香
• 
  第五步
  5.放入焯过水的鸡翅，倒入适量酱油上色，翻炒至焦黄
• 
  第六步
  6.加入适量水后，将八角，生姜，干辣椒放入，煮15-20分钟，因为之前已经放入酱油上色，为了避免太咸可以不放或少量的盐
• 
  第七步
  7.大火收汁，继续翻炒5s后盛起

烹饪技巧

• 最重要的是要记得将鸡翅焯水，不然卤制的时候会有很多浮沫，还得费心捞起来倒掉，最后就是收汁的时候要留点汤底，不然看起来干巴巴的

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