「首发」糯米鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
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  第二步
  2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
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  第三步
  3. 翅根洗净去骨切成小丁
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  第四步
  4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
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  第五步
  5.锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
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  第六步
  6.锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
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  第七步
  7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
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  第八步
  8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
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  第九步
  9.荷叶剪成适中的块状。
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  第十步
  10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
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  第十一步
  11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可