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自制火腿芝士面包卷
自制火腿芝士面包卷

自制火腿芝士面包卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.27 03:36

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主料

辅料

  • 黄油40
  • 盐 :5
  • 酵母 :5
  • 火腿适量
  • 水 :60
  • 青葱 :适量
  • 中等鸡蛋 :2个
  • 糖 :40
  • 芝士粉 :适量

具体步骤

  • 自制火腿芝士面包卷的做法图解一
    第一步
    1.汤种: 将面粉过筛后加入凉水,搅拌均匀后放到火上用小火加热,不停的搅拌,熬成糊状就可以离火使用了.放到一边晾凉待用.
  • 第二步
    2.火腿芝士面包卷: 将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.
  • 第三步
    3.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力.
  • 第四步
    4.揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈.
  • 第五步
    5.把火腿和青葱切成小丁.
  • 第六步
    6.面团收口朝下排气拍平,按扁后擀成一个长方形的面片,均匀的撒上火腿和青葱.再撒上芝士粉.
  • 第七步
    7.卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中,一部分切成长条放到长型蛋糕盒中.
  • 第八步
    8.将切好的面团进行最后的发酵,我把它们放到阳台的窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好的面团是以前的一倍大.
  • 第九步
    9.在发酵好的面团上刷上蛋液,洒上芝士粉.
  • 第十步
    10.入已经预热的烤箱180度,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

烹饪技巧

  • 不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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