芽菜豆腐鲜肉包

具体步骤

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  第一步
  1.将自发面和水（按2:1的比例）倒入盆中，和面
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  第二步
  2.在和好的面上搭一张湿润的纱布，发面（等1个小时左右）
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  第三步
  3.趁着发面的时间准备好材料，剁碎的五花肉，老豆腐，芽菜，洋葱，鸡蛋，少许姜和葱
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  第四步
  4.将这些材料依据自己喜好切好（豆腐可以焯过水，也可省略）洋葱处理时最好带上眼镜~(>_<)~不然会流泪的
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  第五步
  5.将材料倒入盆中，酌情加入食盐，鸡精，花椒面，芝麻油。将其全部拌匀，包子的馅料就做好了
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  第六步
  6.馅料准备好，面也发好了（是原来的1倍）在桌上洒一些干面粉，准备开包
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  第七步
  7.取出少量面，适当揉入干面粉，做成剂子
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  第八步
  8.将剂子揉成厚薄适中的皮
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  第九步
  9.放入馅料，开始包啦
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  第十步
  10.包好的包子稍微放一会儿，据说最好的是每个包子有18个褶哦
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  第十一步
  11.在包子入蒸锅前，在蒸格上刷上一层油，以免包子粘底
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  第十二步
  12.大火蒸15~20分钟，就可以出锅了
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  第十三步
  13.包子鲜肉豆腐细腻，芽菜洋葱香脆，味道很好哟。剩下的面包的红糖馅儿，也不错哈