麻辣牛舌

具体步骤

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  第一步
  1.准备牛舌。（实际用三分之一）
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  第二步
  2.准备牛腱。
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  第三步
  3.炒锅放入清水和姜将牛腱和牛舌放入大火烧开。
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  第四步
  4.将煮过的牛腱和牛舌捞起，并用小刀将牛舌上的白色白苔刮掉。
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  第五步
  5.准备卤料：大料，甘草，丁香，红洋葱和香葱。
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  第六步
  6.将卤料和煮过的牛腱，牛舌加适量的盐和鸡精，料酒一起放入高压锅煮20分钟。
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  第七步
  7.20分钟之后高压锅消气了倒入炒锅大火烧开直至收汁。
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  第八步
  8.卤好的牛舌和牛腱。
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  第九步
  9.用黄瓜切片摆盘。
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  第十步
  10.将卤好的牛舌牛腱切片摆盘。
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  第十一步
  11.另起锅热油爆香蒜米。
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  第十二步
  12.然后加入花椒粉，辣椒粉，拌炒均匀。
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  第十三步
  13.最后加生抽，香醋，麻油一起拌均匀淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。
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  第十四步
  14.这款“麻辣牛舌”色泽酱红，味道麻辣，口感甘香，佐酒，拌面，下饭都不错。