梅干菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.水中加入桂皮八角香叶葱段姜片和五花肉方煮一煮
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  第二步
  2.梅菜，同事给的。这个要泡下，洗洗。
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  第三步
  3.捞出晾凉
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  第四步
  4.抹上老抽晾干，反复几次
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  第五步
  5.锅里热油，把肉皮煎一下
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  第六步
  6.煎到深色，就可以了
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  第七步
  7.一圈圈切成一整片【最好是冰冻以后，好切】
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  第八步
  8.肉方层与层之间夹入梅干菜，恢复成方形
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  第九步
  9.肉方倒扣入碗里，剩下的梅干菜和切肉方的时候多余出来的肉都铺在上方，上蒸锅蒸半小时 取出来以后把汁水倒入另一个碗里
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  第十步
  10.碗上方盖一个盘子，用手捏紧然后迅速倒扣过来 把之前倒出来的汁水浇在肉方上，再上锅蒸半小时 这样两次蒸过后，五花肉充分被梅干菜入味，梅干菜浸透了五花肉的油和肉汁。超级的美味啊