主料
- 面粉 ：400g
- 饺子馅 ：300g
饺子带有浓浓的家乡味道，看到饺子就开始思念故乡。这道家常饺子，选用上好的新鲜猪五花肉，搭配香菇、香芹等配料，包制而成，一个个饺子外观看起来像金元宝，唱起来味美多汁，鲜嫩爽滑，饺子皮剔透有嚼劲。这是一道十分成功的家常饺子。
1和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。2调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。
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饺子馅
老方小鱼
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