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鲜香的南瓜蒸排骨
鲜香的南瓜蒸排骨

鲜香的南瓜蒸排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:56

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒸肉米粉 :适量
  • 姜末 :适量
  • 腐乳汁 :适量
  • 小葱适量
  • 橄榄油适量

具体步骤

  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解一
    第一步
    1.将切成小块的排骨中, 放入姜片, 少量的盐和腐乳汁;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解二
    第二步
    2.搅拌均匀后腌制半个小时以上; (我是提前一晚腌上的);
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解三
    第三步
    3.上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解四
    第四步
    4.小板栗南瓜从上面四分之一处切去;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解五
    第五步
    5.用勺将中间的瓤掏空;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解六
    第六步
    6.放入腌好的排骨;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解七
    第七步
    7. 盖上盖, 放入高压锅内大火开后, 转为小火三十分钟;
  • 鲜香的南瓜蒸排骨的做法图解八
    第八步
    8. 拿出来表面上撒些小葱。

烹饪技巧

  • 1.将排骨提前腌制入味,加入蒸肉米粉,腐乳汁,姜末和适量的盐一起搅拌均匀;2.由于排骨中油脂很少,所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌,这样能提高整道菜的口感;3.将南瓜从上面的四分之一处切开,用勺将其中里面掏空;4.放入腌制好的排骨,用高压锅大火蒸开,转为小火,三十分钟即可;5.不过须提醒的是,这样蒸出来后南瓜蒸的太烂,没有看相,不过喜欢外观更漂亮点,还是花点功夫,先蒸排骨,高压锅蒸上十五分钟,再装入南瓜中,将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。

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