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1.将排骨提前腌制入味,加入蒸肉米粉,腐乳汁,姜末和适量的盐一起搅拌均匀;2.由于排骨中油脂很少,所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌,这样能提高整道菜的口感;3.将南瓜从上面的四分之一处切开,用勺将其中里面掏空;4.放入腌制好的排骨,用高压锅大火蒸开,转为小火,三十分钟即可;5.不过须提醒的是,这样蒸出来后南瓜蒸的太烂,没有看相,不过喜欢外观更漂亮点,还是花点功夫,先蒸排骨,高压锅蒸上十五分钟,再装入南瓜中,将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。
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