在家做的红烧鱼块

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 胖头鱼 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼中段洗净，鱼肉上擦一些盐，把鱼肉稍微腌制一下。
• 
  第二步
  2.鱼肉中间一劈二，去掉中间的大骨头，切成均匀的小块。
• 
  第三步
  3.散上一些面粉，拌均，这样是为了防止煎鱼的时油不会乱飞。
• 
  第四步
  4.开油锅，在油里撒一些盐，这样不宜沾锅。油温不要太高，慢慢地放入鱼块，煎至两面金黄。
• 
  第五步
  5.另起油锅，放入葱段和姜片爆锅
• 
  第六步
  6.香味出来后，倒入老酒，生抽，盐，糖，烧一个汤料。
• 
  第七步
  7.最后倒入鱼块，烧至汤汁基本收干，即可出锅。

烹饪技巧

• 鱼块稍微拌一点淀粉，就以留住鱼肉的营养。起油锅时放点盐就不会沾锅了。

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20

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