鲅鱼

鲅鱼百科知识

• 1/鲅鱼的功效与作用

  鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。主治：体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱。

• 2/如何挑选鲅鱼

  鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

• 3/鲅鱼的制作技巧

  制作指导：1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；3.吃鱼前后忌喝茶；4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

• 4/鲅鱼的保存方法

  1-2天

• 5/鲅鱼的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。