鳕鱼

鳕鱼百科知识

• 1/鳕鱼的功效与作用

  1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

• 2/如何挑选鳕鱼

  新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。

• 3/鳕鱼的制作技巧

  鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

• 4/鳕鱼的食用禁忌

  痛风、尿酸过高患者不宜食用。