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又称牛舌头、子板鱼、舌头鱼。它只有中间的骨头，刺不仅少、而且肉还多，它在防治心脑血管和增强记忆等方面颇有疗效，是老年人与少年的佳品。它还可以用作饺子馅，味道特别鲜美，做法还很简单，尤其是女人应该常吃。
抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力。
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
2-3天，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
