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赤眼鳟指的就是鳟鱼，它的身体长而圆，鳞很细，肉质十分鲜美，有暖胃止泻的功效。鱼肉的营养丰富脂肪却比猪、鸡肉低，经常吃对身体有好处，鳟鱼可以清蒸、红烧或煮汤，对于脾胃不和及有腹泻症状的人来说很适合食用。
性味,味甘；性温,归经,胃经功效：暖胃和中；止泻。
