燕麦，是我国高山寒冷地区的常见作物，生长期为一年，杂粮之一。分两类，无壳者为祼燕麦，带壳者为皮燕麦。加工后超市出售的燕麦一般为速冲型的，燕麦也常用于煮粥，营养高过我们常吃的主食米、面等。具有保健、食用效果，对预防肥胖、心脏及血管类疾病有功效。
益肝和胃、用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。如果购买的是燕麦片，则需要注意包装不能破损，确保在正常的保质期内，千万不要食用过期麦片。
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