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鸭掌的别名是鸭脚，这些大家都是知道的了。鸭掌中的胶原蛋白含量很高，它还具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。它和同等质量的熊掌的营养相当。而且它的优点还在与便宜，比起熊掌它是比较容易购买到的，市面上一般都有卖得，价格也较便宜。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
温中益气、填精补髓、活血调经。
质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
1-2天
平和质体质；一般人群均可食用。
