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生羊肉串，就是精选肉质细腻的羊肉切片或条状，以油、盐、辣椒粉等为配料码起串制而成的。生羊肉串做为烧烤的重要食材，其用料考究，口味无膻味，香绵不腻，是一档高质量的美食。羊肉性温和，富含各类营养物质，有健胃强脾、保护肠胃、帮助消化，延缓衰老等功效。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
