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羊肺，绵羊的内脏之一，羊的呼吸器官。羊肺多含细菌及脏物质，食用羊肺需要清洗干净，最好用流水冲洗30分钟以上。羊肺可以炖汤，其味鲜香质地绵软爽口；可凉拌，香辣可口。羊肺还有很高的食疗价值，其独有的肝素具有良好的消炎降胆固醇的效果。还能补肺利水、利尿止咳。
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。
羊肺性平、味甘，归肺经；能补肺气、调水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。
新鲜肺用水管套住冲洗干净后，下卤水煮30分钟后，捞出晾凉，切片用油，盐，蒜汁拌匀即可使用。
