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马蹄及荸荠，可生吃，味道甘甜可口多汁，也可做成美味佳肴可起到预防流感、清肺热、凉血化湿的功效，也十分香甜美味。马蹄普通人群均可食用，患有流感、癌症、消化不良的人群食用还能起到一定的食疗效果，不过对血淤、体虚、消化力弱的人群应该慎食或忌食。
咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘大小便不利、癌症、高血压、糖尿病
挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。
3天，放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
