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腐乳也就是豆腐乳，其中的臭豆腐，是我国流传时间久远的特色民间食物。因其制作方法，其味略臭，但吃起来香味特别，是深受东南亚地区及我国人民喜爱的一道的美味佳肴。蛋白质与钙的含量丰富，适合所有人群，但高血压、心血管病及消化道有问题者不应食用，可能加重病情。
乳腐民间极为普遍，病中、病后、脾胃虚弱，纳食不香，乳豆腐、新粳米粥，开胃醒脾，能助胃气，使消化功能早日恢复。
多食损目发疮
