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芋香腊肠煲仔饭
芋香腊肠煲仔饭
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芋香腊肠煲仔饭

美味度:
去年去台湾旅游的时候,如果一家非常出名的煲仔饭,当时我在里面点的是芋香腊肠煲仔饭。现在已经在家,这边找不到。非常怀念,当时的那个味道。所以我大概记得那些食材,就在家自己尝试了一下。很意外的味道还是不错的,虽然没有当时吃的那个好吃,但是我觉得也是可以拿出手的。

主料

芋头芋头
腊肠腊肠

辅料

酱油酱油

烹饪技巧

小心得:米用鸭油(可用其他动物油代替)炒过再转沙锅煮,饭粒更加有弹性,而且吸收了芋头和腊肠的精华,吃起来倍儿香,几乎不用菜都可以吃下两碗饭。1)因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮,因此水切莫放太多,否则饭粒会太烂,就会使这锅饭的口感大打折扣。2)可能是米粒炒过的原因,因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤,所以煮的时候要注意观察和留意时间。

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